Ingredienti:
4 peperoni medi (2 gialli e 2 rossi)
5 tazzine (da caffè) di Riso
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Un trito di prezzemolo aglio e capperi
Grana o parmigiano grattugiato
Pangrattato
sale e olio d'oliva.
Preparazione:
Lessate il riso in acqua salata.
In una pentola fate soffriggere il trito di prezzemolo, aglio e capperi in un po' di olio d'oliva, aggiungete il concentrato di pomodoro e 1/2 bicchiere d'acqua e salate.
Aggiungere il riso lessato, scolato ancora al dente, fate saltare e amalgamate al sughetto.
lavate e tagliate i peperoni a metà, salate e riempite con il riso.
Mettete i peperoni ripieni in un tegame da forno cospargete con pangrattato e grana o parmigiano grattugiato (se preferite potete usare il pecorino ma il sapore sarà più deciso), aggiungere un po' di olio a filo e 1/2 bicchiere d'acqua nel tegame.
Cuocere a forno statico preriscaldato a 200° per circa 20/30 minuti dipende dal forno, magari gli ultimi minuti passate la teglia al grill.
Servite Caldi.
4 peperoni medi (2 gialli e 2 rossi)
5 tazzine (da caffè) di Riso
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Un trito di prezzemolo aglio e capperi
Grana o parmigiano grattugiato
Pangrattato
sale e olio d'oliva.
Preparazione:
Lessate il riso in acqua salata.
In una pentola fate soffriggere il trito di prezzemolo, aglio e capperi in un po' di olio d'oliva, aggiungete il concentrato di pomodoro e 1/2 bicchiere d'acqua e salate.
lavate e tagliate i peperoni a metà, salate e riempite con il riso.
Mettete i peperoni ripieni in un tegame da forno cospargete con pangrattato e grana o parmigiano grattugiato (se preferite potete usare il pecorino ma il sapore sarà più deciso), aggiungere un po' di olio a filo e 1/2 bicchiere d'acqua nel tegame.
Cuocere a forno statico preriscaldato a 200° per circa 20/30 minuti dipende dal forno, magari gli ultimi minuti passate la teglia al grill.
Servite Caldi.
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