Ingredienti:
250 gr di farina
acqua frizzante 100 ml circa se si usa il lievito di birra 200 ml
150 gr di lievito madre o 1/2 cubetto di lievito di birra
100 gr di gamberi sgusciati
prezzemolo tritato
sale e pepe q b
Olio di semi per friggere.
Preparazione:
In una ciottola stemperate la farina con il lievito e l'acqua frizzante, il composto dev'essere molto morbido ed appiccicoso nel caso aggiungere acqua se serve.
Aggiungere i gamberi tagliati a pezzetti e privati del budellino che contiene sabbia.
Aggiungere il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe e lasciate lievitare per un ora, se usate il lievito madre almeno due ore.
Mettere sul fuoco una pentola a bordi alti e riempitela per metà con olio di semi.
Quando l'olio è pronto tuffate dentro un po alla volta delle cucchiaiate di composto lievitato.
Fate dorare e scolate le zeppole su un foglio di carta assorbente, quindi su un piatto da portata.
Servire caldi
250 gr di farina
acqua frizzante 100 ml circa se si usa il lievito di birra 200 ml
150 gr di lievito madre o 1/2 cubetto di lievito di birra
100 gr di gamberi sgusciati
prezzemolo tritato
sale e pepe q b
Olio di semi per friggere.
Preparazione:
In una ciottola stemperate la farina con il lievito e l'acqua frizzante, il composto dev'essere molto morbido ed appiccicoso nel caso aggiungere acqua se serve.
Aggiungere i gamberi tagliati a pezzetti e privati del budellino che contiene sabbia.
Aggiungere il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe e lasciate lievitare per un ora, se usate il lievito madre almeno due ore.
Mettere sul fuoco una pentola a bordi alti e riempitela per metà con olio di semi.
Quando l'olio è pronto tuffate dentro un po alla volta delle cucchiaiate di composto lievitato.
Servire caldi
Una altra versione di questa ricetta è con le olive verdi o con quelle nere tostate, naturalmente denocciolate e tagliate a pezzetti, oppure un fiori di zucca, in entrambe le versioni non aggiungerei il prezzemolo
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