Ingredienti:
4 Carciofi
200 gr circa di pane raffermo ammorbidito nel latte o nell'a
cqua
1 uovo
Pecorino romano grattugiato o grana
trito di prezzemolo aglio e mentuccia
sale e pepe q.b.
pangrattato
4 patate medie
olio d'oliva
Preparazione:
scottate in acqua bollente leggermente salata i carciofi lavati e puliti, per circa 10 minuti.
toglieteli dall'acqua e lasciateli scolare e raffreddare su un tagliere.
Nell'acqua di cottura scottate per qualche minuto le patate tagliate a fette.
Nel frattempo in una ciotola mettete il pane ammorbidito nell'acqua o nel latte tiepido, unite l'uovo, il formaggio grattugiato, un trito di prezzemolo, aglio e mentuccia, sale e pepe.
Allargate delicatamente con le mani i carciofi nel centro e riempite con il ripieno di pane.
Spolverizzare con il pangrattato la superfice dei carciofi.
In una teglia da forno disponete le patate che avete fatto scottare e i carciofi ripieni, versate un pò d' olio d'oliva a filo e infornate per circa 30 minuti (a seconda del forno) a forno statico preriscaldato a 200°.
Servire Caldi.
4 Carciofi
200 gr circa di pane raffermo ammorbidito nel latte o nell'a
1 uovo
Pecorino romano grattugiato o grana
trito di prezzemolo aglio e mentuccia
sale e pepe q.b.
pangrattato
4 patate medie
olio d'oliva
Preparazione:
scottate in acqua bollente leggermente salata i carciofi lavati e puliti, per circa 10 minuti.
toglieteli dall'acqua e lasciateli scolare e raffreddare su un tagliere.
Nell'acqua di cottura scottate per qualche minuto le patate tagliate a fette.
Nel frattempo in una ciotola mettete il pane ammorbidito nell'acqua o nel latte tiepido, unite l'uovo, il formaggio grattugiato, un trito di prezzemolo, aglio e mentuccia, sale e pepe.
Allargate delicatamente con le mani i carciofi nel centro e riempite con il ripieno di pane.
Spolverizzare con il pangrattato la superfice dei carciofi.
In una teglia da forno disponete le patate che avete fatto scottare e i carciofi ripieni, versate un pò d' olio d'oliva a filo e infornate per circa 30 minuti (a seconda del forno) a forno statico preriscaldato a 200°.
Servire Caldi.
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