Ingredienti:
1 scalogno
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 melanzana
1 zucchina
maggiorana
olio d'oliva.
sale e pepe
Preparazione:
in una padella far saldare un po' d'olio d'oliva
tritare uno scalogno e fare soffriggere a fuoco lento.
Tagliate i due peperoni a cubetti e unite allo scalogno.
Mentre i peperoni cuociono tagliate a cubetti una melanzana e unitela ai peperoni.
Mentre le verdure cuociono tagliate a cubetti una zucchina e unirlo alle altre in padella.
Salate e pepate e cuocete il tutto a fuoco lento per una decina di minuti o fino a quando tutte le verdure saranno cotte ma comunque croccanti.
Aggiungere un trito di maggiorana fresca o essiccata e servire caldo come contorno.
Un consiglio per rendere questo contorno ancora più gustoso, provate ad aggiungere del grana grattugiato e fate gratinare per qualche minuto al grill.
1 scalogno
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 melanzana
1 zucchina
maggiorana
olio d'oliva.
sale e pepe
Preparazione:
in una padella far saldare un po' d'olio d'oliva
tritare uno scalogno e fare soffriggere a fuoco lento.
Tagliate i due peperoni a cubetti e unite allo scalogno.
Mentre i peperoni cuociono tagliate a cubetti una melanzana e unitela ai peperoni.
Mentre le verdure cuociono tagliate a cubetti una zucchina e unirlo alle altre in padella.
Salate e pepate e cuocete il tutto a fuoco lento per una decina di minuti o fino a quando tutte le verdure saranno cotte ma comunque croccanti.
Aggiungere un trito di maggiorana fresca o essiccata e servire caldo come contorno.
Un consiglio per rendere questo contorno ancora più gustoso, provate ad aggiungere del grana grattugiato e fate gratinare per qualche minuto al grill.
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