Ingredienti:
300 gr di spaghetti lessati5 uova
50 gr di prosciutto
un po' di latte
grana grattugiato
sale e pepe
olio di semi per friggere
Preparazione:
lessate circa 150 gr di spaghetti (cotti peseranno il doppio), fateli raffreddare.
Nel frattempo sbattete le uova in una ciotola con del sale, pepe e un goccio di latte.
Aggiungete il prosciutto spezzettato o a cubetti e il grana.
Unire gli spaghetti nella ciotola con le uova e versare il composto in una padella antiaderente dove avete fatto riscaldare l'olio di semi.
Lasciate che si rassodi sul fondo mescolando ogni tanto con un mestolo di legno.
Girate la frittata con un l'aiuto di un coperchio o di un piatto molto grande (tipo da pizza), e fate cuocere anche dall'altro.
Abbassate il fuoco e rigirate la frittata, fate cuocere per altri 5 minuti e poi rigiratela e fate cuocere nuovamente per 5 minuti.
Questa frittata ha una cottura più lunga del solito, quindi vi consiglio di cuocerla a fuoco medio avendo cura di abbassare negli ultimi 10 minuti.
Servire calda magari accompagnata con una salsa al pomodoro ristretta e a chi piace un po' piccante.
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