LASAGNE CON CARCIOFI E PROSCIUTTO DI PRAGA

Ingredienti per circa 6 persone:
400 gr di lasagne fresche o secche
3 o 4 Carciofi
200 gr di prosciutto di Praga (prosciutto cotto affumicato)
100 gr di Asiago o Gruviera
100 gr di Grana o Parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato.
uno spicchio d'aglio e un po' d'olio d'oliva.
1 litro di besciamella.

Procedimento:
Pulite i Carciofi tagliateli a spicchi e metteteli per qualche minuto in una ciotola con acqua fredda e mezzo limone

tagliate i carciofi a pezzetti piccoli e fateli rosolare in una padella con un po' d'olio e uno spicchio d'aglio, aggiungere il prezzemolo tritato e due bicchieri d'acqua con un po' di dado vegetale (io uso quello granulare un misurino).
Lasciar cuocere per un oretta a fuoco lento e con coperchio.

Preparate una besciamella non troppo densa e se usate quella già pronta diluitela con un po' di latte.



Quando i carciofi sono cotti, tenere da parte un po' ed il resto frullateli riducendoli a crema che andrete a mescolare con la besciamella precedentemente preparata.

In una teglia mettete un po' di besciamella e iniziate a fare gli strati con le lasagne scottate per qualche minuto in acqua bollente, la besciamella ai carciofi, il prosciutto di Praga a pezzetti, l'Asiago a dadini e una spolverata di grana grattugiato.

Fate più strati fino ad esaurimento ingredienti, l'ultimo strato mettete solo besciamella e i carciofi a pezzetti che avete lasciato da parte, spolverizzare col grana e mettere in forno preriscaldato a 200° (statico) per circa 40/45 minuti, io i primi 30 minuti la copro con un foglio di alluminio forato al centro, poi gli ultimi 10/15 minuti lo tolgo e faccio gratinare.

Quando è cotta toglietela dal forno e lasciate riposare qualche minuti prima di servirla, riuscirete a tagliarla meglio. BUON APPETITO!