per crostate e biscotti
Ingredienti:
500 gr di farina 00
250 gr di zucchero
250 gr di burro
3 uova
per aromatizzare buccia grattugiata di un agrume o vaniglia o altre essenze a piacere
Con aggiunta di 30 gr di cacao di fa una frolla al cioccolato
Per i biscotti si può aggiungere anche una manciata di gocce di cioccolato o di granella di mandorle o nocciole a piacere, oppure farcire con nutella, marmellata o creme varie.
Preparazione:
mettere la farina a fontana su una spianatoia,
sbattere in un piatto le uova intere con un pizzico di sale e un pò di zucchero
mettere il resto dello zucchero al centro della fontana di farina aggiungere il burro a pezzetti e versare le uova precedentemente sbattute, aggiungere un aroma a piacere e impastare molto velocemente.
Appena tutti gli ingredienti si sono amalgamati formare una palla e mettere a riposare in frigo per almeno 1 oretta.
Poi stendere la carta con un mattarello e usarla come desiderate,
foderando una tortiera per fare una crostata oppure formare dei biscotti con degli appositi tagliapasta/formine.
La cottura varia a seconda della ricetta che desiderate fare dai 40/45 minuti per una torta con ripieno umido (tipo pastiera o crostata di ricotta) ai 30/35 minuti per le crostata di marmellata o nutella, ai 10/15 minuti per i biscotti.
Il forno sempre preriscaldato a 180° forno statico o 160° forno ventilato,
tenendo presente che ogni forno è a se, quindi tempi e temperature sono indicative controllare sempre che assumi un colore dorato per crostate o torte e leggermente biscottato per i biscotti.
sotto qualche foto di alcune mie creazioni con pasta frolla
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