Ingredienti:
500 gr di Zucca a fette non troppo spesse
2 Patate grandi
2 Porri
400 gr di Gorgonzola cremoso
Grana o Parmigiano grattugiato
Sale e Pepe
Maggiorana o Rosmarino
Pangrattato
Olio EVO
Preparazione:
Tagliare la zucca a fette non troppo spesse, metterle sulla placca del forno ricoperta da carta forno,
mettere sale, pepe e maggiorana o rosmarino e cuocere a forno preriscaldato a 180° per circa una decina di minuti.
Nel frattempo sbucciare le patate e tagliarle a rondelle non troppo sottili metterle in acqua bollente leggermente salata e lasciatele bollire per 5 minuti poi scolarle e tenerle da parte.
Affettare i porri a rondelle sottili e rosolare per 2 muniti in una padella con un pò d' olio, facendo attenzione a non bruciarli, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e lasciare appassire per una decina di minuti, appena l'acqua si sarà del tutto assorbita togliere dal fuoco.
In una pirofila unta con un pò d'olio e cosparsa di pangrattato, fare uno strato con zucca e patate alternandole cospargere di grana o parmigiano grattugiato.
Fare uno strato con i porri stufati, mettere il gorgonzola a pezzetti sparsi e coprire con un altro strato di zucca e patate.
Ripetere la stratificazione fino ad esaurimento degli ingredienti, dovrebbero venire tre strati di zucca e patate e due di porri e gorgonzola.
Terminare con lo strato di zucca e patate e cospargere di formaggio grattugiato, pangrattato e un filo d'olio.
Infornare a 180° per circa 20 minuti, deve risultare ben gratinato.
Questa è una versione vegetariana, volendo si può aggiungere della pancetta affumicata rosolata insieme ai porri.
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